3 Resep Makanan Khas Jawa Yang Semakin Terlupakan

Ada banyak jenis makanan khas Jawa yang sangat populer dan mewarnai khasanah kuliner Nusantara. Namun seiring dengan makin banyaknya serbuan makanan modern membuat makanan tradisional semakin perpinggrkan dan terlupakan.

Makanan khas Jawa ini sendiri sebenarnya ada banyak sekali. Itupun masih terbagi menjadi berbagai daerah. Ada makanan khas Jogja, Solo, Jawa Tengah, makanan khas Sunda (ini juga termasuk Jawa loh), dan lainnya. Masing-masing menawarkan cita rasanya yang khas dan enak.

Penggunaan bahan maupum bumbu menjadi pembeda beragam makanan tradisional tersebut. Nah, kali ini akan disajikan beberapa resep makanan khas Jawa yang semakin terlupakan yang bisa anda coba di rumah.

Resep Garang Asem

Garang asem merupakan olahan daging ayam yang dimasak dengan bumbu santan. Selain rasanya yang enak, dagingnya juga empuk. Cara membuat garang asem juga gampang kok.

makanan khas jawa
sumber resep masakan khas jawa dari https://www.instagram.com/

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging ayam 1 kg
  • bawang putih 5 siung digeprek

Bahan Bumbu:

  • cabe ijo 4 buah buang isi dan dipotong
  • daun salam 2 lembar
  • cabe rawit 7 buah
  • tomat hijau 5 buah dipotong-potong
  • lengkuas 3 cm
  • santan cair secukupnya

Cara memasak sayur garang asem adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging ayam direbus sampai empuk.
  2. Setelah itu masukkan semua bumbu ke dalamnya dan masak sampai daging ayamnya setengah matang.
  3. Selanjutnya tuangkan santan cair, masukkan gula dan garam secukupnya dan masak lagi hingga matang.
  4. Setelah matang lalu angkat dan siap disuguhkan.

Resep Brekecek Ikan

Brekecek ikan merupakan olahan ikan yangn dimasak dengan cara ditumis. Masakan ini sangat melegenda dan merupakan masakan khas Jawa yang disukai banyak orang. Yuk simak cara membuat brekecek ikan berikut ini.

makanan khas jawa
foto:IG@ade_wulan_77

Bahan yang diperlukan:

  • ikan secukupnya
  • sereh 1 batang
  • daun jeruk 2 lembar
  • daun bawang 1 tangkai
  • daun salam 3 lembar
  • gula merah secukupnya
  • tomat 1 buah
  • cabai merah besar 2 buah
  • penyedap rasa sapi secukupnya
  • air secukupnya

Baca juga: Olahan Resep Sapi Lada Hitam ala Resto yang Lezat

Bumbu Halus:

  • garam 1 sdt
  • kemiri 3 biji
  • cabai rawit 7 buah
  • cabai merah 1 buah
  • bawang merah 4 siung
  • lada sejumput
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 2 cm
  • jahe 2 cm

Cara memasak brekecek ikan adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ikan digoreng lalu sisihkan
  2. Setelah itu sangrai bahan bumbu bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
  3. Kemudian tumis bumbu halus dan tambahkan gula merah dan tomat sambil diaduk sampai matang. Tuangkan air secukupnya dan aduk lagi hingga kental.
  4. Tambahkan juga irisan cabai merah besar, daun jeruk, dan daun bawang sambil diaduk lagi.
  5. Setelah itu masukan ikan yang telah digoreng dan aduk hingga mendidih. Tambahkan penyedap rasa dan res rasanya.
  6. Setelah matang lalu angkat dan hidangkan.

Resep Nasi Liwet

Olahan nasi liwet merupakan makanan khas Jawa yang sudah begitu populer. Rasanya berbeda dengan nasi biasa karena diolah dengan bumbu. Yuk simak cara membuat nasi liwet di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • beras 800 gram
  • ayam kampung 800 gram dipotong
  • telur ayam 3 butir
  • daun salam 15 gram
  • santan encer 1.600 cc
  • santan kentan 400 cc
  • kelapa parut ampas
  • garam 3 sdt
  • bawang merah 40 gram diiris tipis

Cara memasak nasi liwet adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu santan dimasak hingga mendidih. Setelah itu tambahkan daun salam dan garam sambil diaduk dan masak hingga santan mengental. Setelah itu ambil pati santannya dan angkat santan beningnya. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.
  2. Setelah itu rebus ayam dalam santan encer tadi sambil ditambahkan daun salam, garam, dan irisan bawang merah dan masak hingga dagingnya empuk
  3. Setelah matang lalu angkat dan suwir-suwir. Sisa santan perebus ayam kemudian dituangkan ke dalam sisa santan encer.
  4. Selanjutnya rendam beras sekitar 1 jam lalu cuci dan tiriskan.
  5. Kemudian kukus sekitar 20 menit hingga setengah matang lalu angkat dan pindahkan ke dalam panci.
  6. Tuangkan 1.000 cc sisa santan ke dalamnya dan tambahkan garam sedikit dan daun salam lalu masak sampai santan meresap. Setelah itu angkat dan kukus nasinya.
  7. Setelah itu kocok telur dengan santan dan tambahkan sedikit garam lalu kukus sekitar 20 menit. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
  8. Selanjutnya tinggal sajikan nasi beserta lauknya untuk dihidangkan.

Demikianlah beberapa resep makanan khas Jawa yang semakin terlupakan yang semoga bermanfaat ya.

3 Resep Makanan Khas Jawa Yang Semakin Terlupakan
3 Resep Makanan Khas Jawa Yang Semakin Terlupakan

Ada banyak jenis makanan khas Jawa yang sangat populer dan mewarnai khasanah kuliner Nusantara. Namun seiring dengan makin banyaknya serbuan makanan modern membuat makanan tradisional semakin perpinggrkan dan terlupakan.

Satu pemikiran pada “3 Resep Makanan Khas Jawa Yang Semakin Terlupakan”

Tinggalkan komentar