Cara Membuat Gado-Gado Nusantara yang Nikmat

Posted on

Gado-gado merupakan makanan yang sangat popular dan disukai banyak orang. Meskipun secara prinsip makanan ini relative sama di berbagai daerah di Indonesia, namun cara pembuatannya ternyata tak selalu sama. Mungkin karena itulah rasa makanan berbeda-beda.

Nah, buat anda yang ingin mencoba membuat sendiri makanan ini sebagai sajian special di rumah, postingan kali ini akan menyajikan beberapa resep gado-gado Nusantara, khususnya dari Betawi dan Surabaya. Selain rasanya yang enak, gado-gadi dari daerah ini termasuk yang sangat terkenal.

Resep Gado-Gado Betawi dan Surabaya yang Populer

Yuk langsung saja simak cara membuat gado-gado dengan resep gado-gado Betawi dan Surabaya yang terkenal enaknya.

cara membuat gado-gado

Resep Gado-Gado Betawi Jakarta

Gado-gado Betawi termasuk jenis makanan yang enak dan sangat popular. Ternyata cara membuat gado-gado Betawi juga tidak cukup mudah karena banyaknya bahan yang digunakan.

Bahan-bahan yang harus ada:

  • lontong 1 buah
  • tempe 1 papan
  • tahu 2 buah
  • kentang 2 buah
  • wortel 1 buah
  • daun selada 8 lembar
  • kacang panjang 100 gram
  • timun 1 buah
  • tauge 100 gram
  • kol 1 buah

Bahan untuk saus kacang:

  • kacang tanah 200 gram
  • daun jeruk 4 lembar
  • santan 700 ml atau dari 1/2 buah kelapa
  • gula merah 50 gram diiris halus
  • kecap manis 2 sdm
  • gula pasir 1 sdt
  • asam jawa 1 sdt
  • garam 2 sdt
  • minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk bumbu halus:

  • bawang putih 4 siung digoreng sebentar
  • cabe merah keriting 8 buah direbus sebentar
  • kencur 3 cm
  • terasi 1/2 sdt dibakar

Bahan pelengkap lainnya:

  • bawang merah goreng secukupnya
  • telur rebus secukupnya
  • kerupuk udang secukupnya

Cara membuat gado gado Betawi adalah sbb:

Penyiapan Bahan:

  1. Terlebih dahulu cuci bersih semua jenis sayuran dan kupas kentang dan wortel lalu potong berbentuk dadu. Sayuran lain dipotong sesuai kebutuhan. Potong juga timun dan iris kasar selada lalu sisihkan.
  2. Siapkan panci dan isi air lalu panaskan sampai mendidih. Ambil sedikit air panas untuk menyeduh toge lalu tiriskan.
  3. Rebus wortel, kentang, kacang panjang, dan kol sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
  4. Selanjutnya uleg dan haluskan bawang putih dan garam lalu tambahkan sedikit air dan aduk. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya lalu goreng hingga matang dan tiriskan. Potong tahu dan tempe bentuk dadu dan sisihkan.
  5. Setelah itu potong juga lontong dengan bentuk dadu dan sisihkan.

Pembuatan Saus:

  1. Untuk membuat saus kacang terlebih dahulu kacang tanah dicuci lalu digoreng hingga matang dan biarkan dingin. Setelah itu giling kacang dengan blender sampai halus dan sisihkan.
  2. Larutkan asam jawa dalam 3 sdm air panas lalu saring dan ambil airnya dan sisihkan.
  3. Selanjutnya tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan gilingan kacang tanah sambil diaduk hingga rata.
  4. Tuangkan juga santan, kecap manis, gula merah, dan garam lalu aduk sampai rata kemudian dimasak sampai mendidih.
  5. Setelah itu tuangkan air asam jawa lalu aduk rata lalu masak sampai sausnya mengental. Tes rasanya dan jika sudah pas sisihkan.

Tahap Penyajian:

  1. Siapkan piring dan masukkan potongan lontong, kentang, tempe, tahu, dan sayuran lainnya. Jangan lupa tambahkan potongan telur rebus lalu siramkan saus kacang di atas piring.
  2. Taburkan bawang goreng dan tambahkan kerupuk udang lalu sajikan.

Resep Gado-Gado Surabaya Jawa Timur

Gado-gado Surabaya Jawa Timur juga termasuk jenis makanan yang sangat popular dan banyak diburu para traveler. Cita rasa gado-gado ini terutama pada bahannya yang berbeda dan saus kacangnya yang lezat.

Baca juga: Cara Membuat Sosis Bakar

Bahan yang mesti disiapkan:

Bahan 1:

  • cabe keriting 3 buah
  • cabe merah 2 buah
  • bawang putih 12 siung
  • terasi 1 sdt digoreng
  • asam jawa 4 mata dan buang bijinya
  • gula pasir 2 sdm
  • gula merah 100 gram
  • kacang tanah 200 gram digoreng
  • garam 2 sdt
  • lada ½ sdt
  • merica bubuk secukupnya

Bahan 2:

  • santan kental 500 ml
  • kacang panjang 100 gram dipotong dan diseduh
  • 100 gr kol di rajang diseduh
  • 100 gr tauge diseduh
  • 100 gr daun selada dipotongan 2 cm
  • timun 1 buah dirajang
  • tomat 2 buah
  • kentang 2 buah direbus
  • lontong 3 buah
  • emping 75 gram
  • krupuk udang 75 gram
  • telur ayam 2 butir direbus

Bahan 3:

  • tempe 150 gram
  • tahu cina 1 buah
  • kunyit bubuk ½ sdt
  • ketumbar bubuk 1 sdm
  • merica bubuk ½ sdt
  • garam 1 sdt
  • air 100 ml
  • minyak buat menggoreng

Cara membuat gado-gado Surabaya adalah sbb:

  1. Semua bahan 1 dihaluskan lalu direbus di atas api kecil dengan santan sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan merica bubuk dan aduk sebentar lalu biarkan hangat.
  2. Siapkan dan campurkan bahan 3 lalu biarkan sekitar 5 menit.
  3. Goreng tahu dan tempe sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan piring dan masukkan potongan lontong, tempe, tahu, telur rebus, dan sayuran lainnya lalu siram dengan bumbu kacangnya.
  5. Taburkan bawang goreng, kerupuk udang, dan emping lalu sajikan.

Demikianlah beberapa cara membuat gado-gado Nusantara yang bisa anda coba bikin sendiri di rumah, semoga bermanfaat.