Cara Membuat Mie Ayam Jakarta dan Bangka yang Terkenal

Posted on

Siapa tak kenal dengan masakan mie ayam? Popularitas makanan inilah yang membuat banyak pabrikan memproduksi mie instant untuk mendukung warung-warung mie ayam.

Setiap daerah memiliki cita rasa dan resep mie ayam yang berlainan. Mie ayam Jakarta dan Bangka termasuk jenis mie yang paling popular. Selain rasanya yang enak, harganya pun sangat terjangkau. Masakan mie ayam ini pun tersedia dari kelas kaki lima hingga restoran di hotel bintang lima.

Resep Mie Ayam Nusantara yang Terpopuler

Meskipun banyak warung yang menyediakan menu mie ayam, namun anda juga bias membuatnya sendiri di rumah untuk sajian buat keluarga tercinta. Anda pun bisa memilih atau mencoba resep mie ayam Jakarta maupun Bangka yang terkenal karena kelezatannya.

Cara Membuat Mie Ayam Jakarta dan Bangka yang Terkenal

Resep Mie Ayam Jakarta

Siapa tak kenal dengan mie ayam Jakarta yang popular. Selain rasanya yang enak, mie ini juga agak berbeda dengan mie ayam dari daerah lain. Yuk langsung saja simak resep mie ayam Jakarta ini.

Bahan yang dibutuhkan diantaranya:

  • mie telur 2 bungkus diseduh
  • kulit pangsit 20 buah digoreng
  • kulit ayam secukupnya
  • bawang putih 2 siung dimemarkan
  • bawang daun 2 batang
  • caisim 1 ikat dipotong kecil
  • tongcai 100 gram

Bahan untuk tumisan:

  • daging ayam dada 500 gram dicincang kasar
  • minyak goreng 4 sdm
  • kecap manis 4 sdm
  • bawang putih 10 siung
  • penyedap rasa sedikit
  • kecap asin secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • air 500 ml

Bahan-bahan untuk kuah:

  • 500 gram tetelan sapi, cincang kasar
  • 3 lt air bersih
  • ¼ sdt vetsin
  • 2 sdm garam
  • ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat mie ayam Jakarta adalah:

  1. Terlebih dahulu bikin minyak ayam dengan cara menumis bawang putih cincang lalu tambahkan kulit ayam. Gunakan api kecil sampai minyak ayam keluar, lalu angkat dan sisihkan.
  2. Selanjutnya panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging ayam sambil diaduk terus.
  3. Tuangkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica, dan penyedap rasa. Tambahkan air dan masak sampai kuahnya menjadi kental.
  4. Langkah selanjutnya membuat kuah dengan cara merebus tetelan sapi hingga lunak. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan tes rasanya.

Untuk cara penyajiannya :

Siapkan mangkok dan masukkan mie, tambahkan caisim, daging ayam, dan pangsit goreng lalu tuangkan kuah secukupnya. Mie ayam Jakarta pun siap disajikan.

Resep Mie Ayam Bangka

Resep mie ayam Bangka juga termasuk masakan yang terkenal karena rasanya yang sangat enak. Keunikan mie ayam yang satu ini tak jarang membuat pecinta kuliner yang sering berburu langsung ke Bangka.

Baca juga: Tips Resep Ayam Geprek

Bahan yang dibutuhkan:

  • mie telur 1 bungkus direbus
  • daging ayam dada 350 gram dicincang
  • kulit ayam 250 gram
  • bakso 5 buah
  • jamur champignon 100 gram
  • daun bawang 1 ikat diiris
  • tauge 1 genggam disedu air panas
  • bawang putih 5 siung
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • air kaldu rebusan ayam 1 lt

Bahan untuk bumbu 1:

  • bawang putih 6 siung dicincang
  • jahe 5 ruas
  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 3 lembar

Bahan untuk bumbu 2:

  • saos tiram 2 sdm
  • kecap manis 1 sdm
  • kecap asin 1 sdm
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air 500 ml

Cara membuat mie ayam Bangka adalah sebagai berikut:

  1. Buat minyak ayam terlebih dahulu dengan cara menumis bawang putih hingga harum lalu masukkan kulit ayam dan sedikit garam. Masak hingga minyaknya keluar.
  2. Buat kaldu ayam dengan cara merebus ayam sampai keluar kaldunya. Sisihkan daging ayamnya dan cincang kasar. Tambahkan merica halus, garam, dan daun bawang ke dalam kaldu.
  3. Selanjutnya tumis bahan bumbu 1 hingga harum lalu masukkan cincangan daging ayam yang sudah direbus dan tumis hingga matang. Jangan lupa tes rasanya.
  4. Setelah itu siapkan mangkok untuk penyajiannya dan tuangkan ½ sdm minyak wijen, 2 sdm minyak ayam, kecap asin sedikit, dan merica bubuk. Setelah itu masukkan mie, tumisan ayam, daun bawang yang sudah diiris lalu siram dengan kuah kaldu dan mie ayam Bangka pun siap disajikan.

Demikianlah beberapa cara membuat mie ayam Jakarta dan Bangka yang terkenal dan bisa dicoba di rumah, semoga bermanfaat ya.