Ayam bakar adalah salah satu hidangan Nusantara yang kaya akan bumbu dan aroma khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan, menjadikannya favorit banyak keluarga Indonesia. Yuk simak resep ayam bakar berikut:
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Sambal Pelengkap
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm air jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat
Ayam Bakar
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan serai.
- Masukkan ayam, tambahkan kecap manis dan air kelapa, masak hingga bumbu meresap.
- Panggang ayam di atas arang atau grill sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
Sambal Pelengkap
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan bahan goreng dengan garam dan gula, tambahkan air jeruk limau.
- Sajikan sambal sebagai pelengkap ayam bakar.
Tips dalam Membuat
- Gunakan air kelapa untuk menambah rasa gurih pada ayam.
- Balik ayam secara berkala saat dipanggang agar matang merata.
- gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik.
- Panggang ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Tambahkan lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, dan kol untuk pendamping.
Kesimpulan
Ayam bakar adalah pilihan tepat untuk sajian keluarga yang istimewa. Dengan perpaduan bumbu tradisional dan proses pemanggangan yang tepat, Anda bisa menikmati ayam bakar dengan cita rasa khas Nusantara yang lezat!
