Resep Lalapan Sunda yang Sangat Terkenal Kelezatanya

Posted on

Siapa tak kenal dengan lalapan Sunda yang sangat nikmat. Masakan yang dibut dengan bahan sayuran dan sambal ini sangat lezat dimakan dengan nasi hangat dan tempe goreng. Apalagi jika ditemani sayur asam yang asam manis an sangat menyegarkan.

Advertisements

Nah, buat Anda yang ingin membuat masakan dengan lalapan Sunda, berikut ini akan disajikan beberapa kreasi resep yang bisa Anda coba. Selain bahannya mudah diperoleh dan murah, makanan ini juga kaya gizi dan sangat menyehatkan.

Jenis Sayur untuk Lalapan Sunda

Untuk membuat masakan dengan lalapan Sunda, selain sambal Anda juga membutuhkan berbagai jenis sayuran segar. Jenis sayuran yang umumnya dipilih atau digunakan, yang meliputi selada, kol, timun, kemangi, pete, terong hijau bulat, dan tomat.

Resep Sayur Asem dan Lalap Sambel Tempe Goreng

Meskipun dengan lauk lalapan Sunda yang enak dengan sambalnya namun akan semakin lengkap jika disertai sayur asem. Yuk langsung saja simak cara membuat sayur asem dan lalap sambel tempe goreng berikut ini.

resep Lalapan sunda

Bahan yang dibutuhkan:

  • sayur asem 1 bungkus
  • tempe 1 papan
  • pete 1 papan
  • buncis 1 genggam
  • timun 1 buah

Bumbu Halus Sayur Asem:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 2 siung
  • cabai merah 2 buah
  • bahan tambahan:
  • lengkuas 1 ruas
  • daun salam 2 lembar
  • bumbu racik 1 sdm

Rendaman Tempe Dihaluskan:

  • bawang putih 3 siung
  • ketumbar 1 sdt
  • garam 1 sdm

Bahan Sambal:

  • bawang merah 6 siung
  • bawang putih 3 siung
  • cabai rawit merah 20 buah
  • tomat merah 1 buah
  • gula merah 1/2 butir

Cara membuat sayur asem dan lalap sambel tempe goreng adalah sbb:

  1. Terebih dahulu bikin sayur asem dengan merebus air secukupnya lalu masukan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masukkan juga poongan jagung manis, labu, melinjo, dan asem lalu masak sampai mendidih. Setelah itu masukan kacang panjang dan daun melinjo lalu masak lai sampai mendidih. Tambahkan juga gula, garam, dan bumbu racik sambil diaduk. Jangan lupa tes rasanya agar pas.
  2. Selantnya tempe direndam dalam bumbu rendaman sekitar 10 menit. Setelah itu goreng tempe sampai matang dan warnanya menjadi kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan.
  3. Untuk membuat sambal, goreng semua bahan sambal sampai matang lalu angkat dan ulek hingga halus. Kemudian tambahkan gula merah sedkit, penyedap rasa, dan garam sambil diulek halus. Jangan lupa tes rasanya.
  4. Untuk menyiapkan lalapannya tinggal rebus semua bahan sayuran sekitar 5 menit alu angkat dan tiriskan.
  5. Setelah itu sajikan sayur asem dalam mangkuk, tempe goreng di piring, sambal beserta lalapannya dengan nasi hangat.

Resep Lalapan Khas Sunda Sambal Terasi Matang

Ada juga resep lalapan Sunda dengan sambal terasi matang yang dimasak. Untuk membuatnya juga tidak sulit kok. Yuk langsung saja simak di bawah ini.

Baca juga: Resep Sempol Ayam Spesial Crispy yang Lezat

Bahan yang dibutuhkan:

  • cabe merah keriting 8 buah
  • cabe merah besar 2 buah
  • cabe rawit secukupnya
  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 6 siung
  • tomat 1/2 biji buang bijinya
  • gula merah 3 sdm disisir
  • terasi 1/2 potong
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat lalapan Sunda sambal terasi matang adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu kupas dan siapkan semua bahan. Buang juga biji cabe merah besar.
  2. Setelah itu haluskan atau ulek bahan bumbunya.
  3. Selanjutnya panaskan minyak di atas wajan dan tumis bahan ulekan hingga matang tanpa gosong.
  4. Tambahkan terasi dan tumis lagi hingga sambalnya berwarna agak gelap. Jangan lupa tes rasanya.
  5. Setelah itu angkat dan pindahkan ke mangkok sambal terasi untuk dihidangkan.

Demikalah beberapa resep lalapan Sunda yang sangat terkenal kelezatanya yang bisa Anda praktekkan di rumah untuk sajian spesial buat keluarga tercinta.