Resep Makanan Tradisional Berbahan Sayur yang Enak

Posted on

Siapa tak kenal lotek, ketoprak, karedok, ataupun gado-gado? Makanan tradisional ini merupakan buah kreasi asli Indonesia yang kaya gizi. Makanan yang berupa olahan campuran dari sayuran ini begitu lekat dengan keseharian dan banyak dijual di warung dan rumah makan.

makanan tradisional

Sudah penasaran bagaimanna resep makanan tradisional berbahan sayur yang enak dan bisa dibuat sendiri di rumah? Yuk simak selengkapnya di bawah ini.

Resep Lotek yang Enak

Bahan yang dibutuhkan antara lain:

  • kacang panjang 10 buah dipotong
  • kangkung 1 ikat disiangi
  • touge 50 gram diseduh
  • labu siam 1 buah direbus
  • nangka muda 100 gram dipotong
  • tempe 100 gram digoreng
  • tahu sedang 2 buah digoreng

Bahan untuk saus:

  • kacang tanah 250 gram digoreng
  • cabe merah besar 3 buah direbus
  • cabe rawit merah 5 buah direbus
  • kencur 3 cm
  • gula merah 1 sdm disisir
  • air asam jawa 2 sdm
  • garam 1/2 sdt
  • air hangat 100 ml

Bahan untuk taburan:

  • bawang goreng
  • kerupuk

Cara membuat bumbu saus:

  • Ulek dan haluskan gula merah, cabe rawit, cabe merah, kencur, garam,dan kacang tanah dan aduk rata. Tambahkan air asam jawa dan air matang lalu diaduk sampai rata. Masukan sepotong rebusan nangka lalu diaduk hingga prata.

Cara membuat lotek adalah sebagai berikut:

  1. Rebus semua bahan sayuran sampai matang dan tiriskan.
  2. Siapkan piring dan masukkan dan tata semua rebusan sayuran, tempe, dan tahu goreng lalu tuangkan bumbu saus kacang.
  3. Taburkan bawang goreng dan kerupuk diatasnya dan sajikan.

Resep Ketoprak Jakarta

Bahan yang diperlukan diantaranya:

  • tahu putih 5 buah
  • bihun 50 gram direndam hingga lunak
  • taoge 250 gram diseduh air panas
  • ketupat 4 buah

Bahan untuk saus:

  • kacang tanah 250 gram digoreng
  • bawang putih 6 siung
  • cabai rawit merah 5 buah digoreng
  • air hangat 100 ml
  • garam 1 sdt
  • kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:

  • bawang goreng
  • irisan seledri
  • kerupuk merah

Cara membuat bumbu saus:

  1. Ulek dan haluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam.
  2. Tambahkan juga kacang, kecap manis, dan sedikit air lalu aduk rata.

Cara membuat ketoprak Jakarta adalah sebagai berikut:

  1. Tahu digoreng setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Setelah itu dipotong sesuai selera.
  2. Siapkan piring dan susun ketupat, tahu, bihun, dan taouge lalu tuangkan bumbu saus diatasnya. Tambahkan kecap manis, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah. Ketoprak Jakarta pun siap disajikan.

Resep Karedok

Bahan yang diperlukan antara lain:

Baca juga: Resep Jajanan Kaki Lima

Bahan untuk bumbu saus:

  • kacang tanah 250 gram digoreng dan dihaluskan
  • cabai rawit merah 6 buah direbus
  • cabai merah besar 6 buah direbus
  • kencur 5 cm
  • bawang putih 3 siung
  • gula merah 1 sdm disisir
  • garam 1 sdt
  • jeruk limau 1 buah diperas
  • cuka masak 1 sdm
  • air matang 150 ml
  • oncom 150 gram dibakar

Bahan sayuran:

  • kacang panjang 5 buah diiris
  • kol 2 lembar diiris
  • terong lalap 2 buah dipotong kecil
  • ketimun 1 buah diiris
  • taoge 50 gram direbus
  • kemangi 50 gram

Bahan pelengkap:

  • kerupuk merah

Cara membuat bumbu sausnya:

  • Ulek dan haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan garam lalu diaduk rata. Tambahkan oncom remas dan air jeruk limau lkalu diaduk hingga tercampur rata.

Cara membuat karedok adalah sebagai berikut:

  1. Semua sayuran dicuci bersih dan dipotong menjadi bagian yang kecil.
  2. Siapkan piring dan \usun potongan sayuran lalu tuangkan bumbu di atasnya dan aduk sampai tercampur. Tambahkan kemangi dan kerupuk lalu sajikan.

Demikianlah beberapa resep makanan tradisional berbahan sayur yang ternyata cukup mudah dan murah namun bergizi, dan semoga bermanfaat.