Resep Masakan Ikan Lele yang Tak Cuma Digoreng

Posted on

Siapa tak kenal dengan menu ikan lele goreng yang banyak disajikan warung pecel lele di berbagai wilayah di tanah air. Popularitas makanan kaki lima ini bukan saja enak dan murah namun juga bergizi sehingga banyak orang yang menyukainya.

Lele adalah jenis ikan air tawar yang menjadi sumber protein hewani yang sangat disukai masyarakat. Selain digoreng, masakan lele di warung kaki lima yang umumnya disajikan adalah dengan dibakar ataupun dibuat pecel lele. Selain gampang memasaknya, tak jarang ibu-ibu ri rumah pun menyajikan ikan lele dengan olahan yang sama.

Kreasi Masakan Ikan Lele yang Variatif

Untuk memberikan alternative masakan ikan lele yang berbeda, berikut ini beberapa kreasi masakan ikan lele lainnya untuk sajian yang lebih variatif untuk anak-anak dan keluarga di rumah.

resep masakan ikan lele

Resep Siomay Lele

Jika biasanya siomay dibikin dari ikan tenggiri atau kakap, kali ini kita akan mencobanya dengan ikan lele.

Bahan yang dibutuhkan adalah:

  • daging filet ikan lele 500 gram
  • tepung terigu 2 sdm
  • tepung tapioca 100 gram
  • telur ayam 1 butir
  • minyak wijen 1 sdt
  • merica bubuk 1 sdt
  • saus tiram 1 sdt
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa ayam

Bahan untuk pelengkap:

  • kentang 1 buah
  • tahu putih 5 buah
  • kol 10 lembar
  • pare 1 buah

Bahan untuk bumbu halus:

  • bawang putih 3 siung

Bahan bumbu kacang:

  • kacang tanah 250 gram digoreng
  • cabai merah keriting 5 biji
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 3 siung
  • daun jeruk 3 lembar
  • air asam jawa 1 sdm
  • kecap manis 1 sdm
  • saus tiram 1 sdm
  • gula merah 1 sdm
  • air panas 1/2 gelas
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning

Cara memasak siomay lele adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ikan lele dibersihkan dari kulit dan duri-durinya lalu dicincang kasar dan dihaluskan dengan blender.
  2. Kemudian bumbui ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, dan garam.
  3. Tambahkan juga tepung terigu, tapioka, dan telur lalu diaduk rata dengan ikan.
  4. Masukkan sedikit adonan siomay ke dalam kol lalu gulung. Juga isikan tahu dan pare dengan adonan
  5. Selanjutnya masak air dan sedikit garam dalam panci kukusan lalu masukkan adonan ke dalamnya lalu rebus hingga mengambang.
  6. Tumpangkan kukusan di atas panic dan kukus pare serta tahu putih yang berisi adonan siomay.
  7. Setelah itu semua bumbu saus kacang dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Tuangkan sedikit air lalu masak hingga mendidih dan agak kental.
  8. Selanjutnya pindahkan siomay lele di piring sajian bersama saus kacang, saus sambal, kecap manis, dan irisan jeruk nipis.

Resep Membuat Nugget Lele

Jika nugget popular dengan daging ayam, kali ini kita akan mencoba membuatnya dengan fillet ikan lele yang diolah dengan dikukus dan dihaluskan.

Bahan yang diperlukan adalah sbb:

  • ikan lele 4 ekor
  • telur ayam 1 butir
  • tepung terigu 4 sdm
  • tepung tapioca 4 sdm

Bahan bumbu halus:

  • bawang putih 3 siung
  • garam halus 1 sdm

Bahan Pelapis:

  • garam halus 1/4 sdt
  • tepung panir secukupnya
  • tepung terigu secukupnya

Cara membuat nugget lele adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ikan lele dicuci bersih lalu kukus sekitar 5 menit dan dinginkan serta buang tulangnya.
  2. Haluskan bawang putih bersama garam, kemudian sisihkan.
  3. Siapkan blender dan haluskan daging ikan lele sebentar.
  4. Campurkan ikan lele yang sudah halus dengan telur, tepung terigu, tepung tapioca, dan bumbu halus lalu aduk rata hingga menjadi adonan.
  5. Selanjutnya tuangkan adonan dalam cetakan loyang lalu kukus sampai matang dengan sempurna dan dinginkan. Setelah itu dipotong sesuai kebutuhan.
  6. Setelah itu campurkan tepung terigu dengan garam dan air dan aduk hingga menjadi adonan. Balutkan atau lapiskan adonan ini pada nugget lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
  7. Selanjutnya masukkan nugget yang sudah jadi dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Jika ingin dimakan tinggal digoreng.

Itulah beberapa kreasi resep masakan ikan lele yang tak cuma digoreng yang semoga bisa menginspirasi ya.