Mie ayam Bangka adalah salah satu hidangan mi yang terkenal dengan cita rasa gurih yang khas dan tekstur mi yang kenyal. Sajian ini biasanya dilengkapi dengan ayam berbumbu, sayuran segar, dan kuah kaldu yang kaya rasa. Berikut ini adalah resep mie ayam Bangka yang bisa Anda coba di rumah untuk menyajikan mi yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan Mie Ayam Bangka
Bahan Utama
- 300 gram mie telur atau mie basah, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 200 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 2 batang sawi hijau, potong sesuai selera
- 100 ml air kaldu ayam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu Ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Kuah Kaldu
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang, iris tipis
- Pangsit goreng atau kerupuk
- Cabai rawit atau saus cabai (opsional)
Cara Membuat Mie Ayam Bangka
1. Membuat Tumisan Ayam
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Tuang sedikit air kaldu, masak hingga ayam matang dan bumbu menyerap. Matikan api dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Kaldu
- Rebus air kaldu ayam bersama bawang putih yang sudah digeprek dan potongan daun bawang.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Biarkan kaldu mendidih, kemudian angkat bawang putihnya. Sisihkan.
3. Menyiapkan Mie
- Seduh mie telur dengan air panas, tiriskan, lalu beri minyak wijen, kecap asin, dan sedikit minyak ayam (bisa dari minyak bekas tumisan ayam atau minyak bawang).
- Aduk mie hingga rata agar bumbu meresap dan mie tidak lengket.
4. Penyajian Mie Ayam Bangka
- Siapkan mangkuk saji, tata mie yang sudah dibumbui.
- Tambahkan tumisan ayam di atas mie dan sawi hijau yang sudah diseduh.
- Siram sedikit kuah kaldu di mangkuk atau sajikan kuah terpisah sesuai selera.
- Taburi bawang goreng dan daun bawang untuk menambah cita rasa.
- Sajikan mie ayam Bangka dengan pangsit goreng atau kerupuk dan tambahan cabai rawit bagi yang menyukai rasa pedas.
Tips Membuat Mie Ayam Bangka yang Lezat
- Gunakan ayam fillet agar potongan ayam lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.
- Pastikan menggunakan kaldu ayam asli untuk kuah agar rasanya lebih gurih dan alami.
- Tambahkan sedikit minyak wijen pada mie agar aromanya lebih harum dan khas.
Kesimpulan
Mie ayam Bangka ini adalah pilihan tepat untuk menikmati sajian mi dengan rasa yang otentik di rumah. Dengan bumbu yang pas dan bahan-bahan berkualitas, mie ayam Bangka akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Sajikan panas dengan pangsit goreng untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat. Selamat mencoba!
