Resep Otak-Otak, Cemilan Simpel Yang Lezat Bergizi

Posted on

Otak-otak merupakan jajanan khas Pesisir yang biasanya dibuat dari adonan yang dibuat dari cincangan ikan tenggiri. Daging ikan ini lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang. Cara menyantapnya akan semakin lezat dengan cocolan kuah asam pedas.

Advertisements

Salah satu kreasi yang sangat terkenal dan banyak disukai orang adalah resep otak Bangka yang memang terkenal enak. Selain kawasan di Bangka Belitung ini juga kaya dengan hasil ikan tengiri sehingga jajanan ini harus menjadi menu harian yang sangat identik dengan daerah ini.

Nah, buat kamu yang penasaran mau coba buat sendiri di rumah untuk cemilan spesial buat anak-anak dan keluarga, yuk simak beberapa kreasi resep otak-otak yang simpel namun sangat lezat.

Resep Otak-Otak Bangka

Kreasi pertama yang akan disajikan ini merupakan resep otak-otak Bangka yang terkenal dengan bahan ikan tengiri. Karena itu pula masakan ini juga populer dengan sebutan otak-otak ikan tenggiri. Cara bikinnya juga mudah kok, yuk langsung saja simak cara membuat otak-otak ikan tengiri khas Bangka berikut ini.

resep otak-otak

Bahan yang dibutuhkan

  • Daging ikan tenggiri 500 gram dihaluskan
  • bawang merah 3 siung
  • tepung tapioka 5 sdm
  • santan kental dari 1 butir kelapa
  • lada bubuk sejumput saja
  • garam 1/2 sdt
  • penyedap rasa 1/2 sdt
  • gula sejumput saja
  • daun pisang secukupnya

Cara membuat resep otak-otak ikan tenggiri Bangka adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging ikan tengiri dihaluskan. Setelah itu campurkan dengan irisan bawang merah lalu belah rata.
  2. Tambahkan juga lada, penyedap, garam, dan gula sambil diaduk dan diuleni hingga rata. Tambahkan sedantan demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
  3. Selanjutnya tambahkan tepung tapioka sambil diuleni hingga menjadi adonan yang rata dan kalis.
  4. Setelah itu ambil adonan secukupnya dan masukkan dalam daun pisang lalu dibungkus seperti pepes atau lemper. Lakukan hingga semua adonan dibungkus daun pisang.
  5. Selanjutnya panggang sekitar 10 menit sampai otak-otak ikan tengiri khas Bangka ini matang.
  6. Angkat dan pindahkan ke piring.

Resep Otak-Otak Ayam atau Daging

Karena otak-otak memang dibuat dari ikan, namun Anda juga bisa menggunakan daging ayam atau daging sapi untuk bahannya. Ingin tahu rasanya seperti apa yuk langsung saja simak resep otak-otak ayam atau daging sapi yang tak kalah enaknya.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali

Bahan yang Dibutuhkan:

  • daging ayam atau sapi 200 gram dihaluskan
  • telur ayam 1 butir
  • terasi udang instan 1 sachet dihaluskan
  • tepung tapioka 150 gram
  • bawang merah 5 siung dimemarkan
  • bawang putih 3 siung dimemarkan
  • lada bubuk sedikit saja
  • daun bawang 1 batang dicincang
  • garam 1 sdt
  • gula pasir 1 sdt
  • kaldu ayam atau sapi bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat otak ayam atau daging adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daripada daging ayam atau sapi sampai halus.
  2. Setelah itu campurkan daging dengan bawang putih, bawang merah, terasi, merica, kaldu bubuk, dan garam lalu aduk dan uleni sampai rata.
  3. Selanjutnya masukkan tepung tapioka dan daun bawang lalu aduk lagi sampai rata.
  4. Masukkan juga telur ayam dan aduk serta uleni lagi hingga menjadi adonan yang rata dan kalis.
  5. Bentuk adonan dengan cara dipilin menggunakan kedua tangan hingga bentuknya menjadi pipih panjang. Setelah itu potong sesuai kebutuhan.
  6. Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang hinga warnanya menjadi kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Setelah itu pindahkan ke piring sajian dan santap hangat dengan sambal atau sambal kecap kesukaan Anda.

Demikianlah beberapa kreasi dan cara membuat resep otak-otak yang bisa Anda coba di rumah. Jika perlu dan suka Anda bisa mengganti bahannya dengan ikan bandeng, daging lain, atau malah tanpa ikan. Saat ini otak-otak tempe atau hanya tepung saja banyak yang jual. Semoga resep otak-otak ini bermanfaat buat kamu ya.

Resep Otak-Otak, Cemilan Simpel Yang Lezat Bergizi
Resep Otak-Otak, Cemilan Simpel Yang Lezat Bergizi

Otak-otak merupakan jajanan khas Pesisir yang biasanya dibuat dari adonan yang dibuat dari cincangan ikan tenggiri. Daging ikan ini lalu dibungkus daun pis

Editor's Rating:
0