Resep Plecing Kangkung Khas Lombok yang Bisa Dicoba di Rumah

Posted on

Karena kangkung merupakan salah satu khasanah kuliner Nusantara yang berasal dari Lombok. Namun jenis kangkung di tempat asalnya merupakan kangkung udara dengan batangan besar yang renyah. Kangkung ini agak berbeda dengan umumnya kangkung yang berbatang kecil.

Advertisements

Cara memasak dengan resep yang disediakan kangkung asli Lombok cukup sederhana seperti membuat umum lalapan sambal. Sambal dibuat dari hasil ulekan cabai rawit, tomat, terasi, garam, dan tambahan jeruk nipis. Banyak orang.

Nah, Anda pun bisa membuat plecing kangkung ini di rumah untuk sajian spesial bersama keluarga tercinta.

Resep Plecing Kangkung Asli Lombok

Salah satu kiat penting memasak dengan resep yang disediakan kangkung asli Lombok adalah dengan mengukus kangkung agar terasa krenyes. Yuk langsung saja simak caranya bisa berikut ini.

resep kangkung

Bahan yang Dibutuhkan:

  • kangkung sebanyak 2 ikat
  • jeruk limau cukup 1 buah
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak goreng cukup 2 sdm

Bahan Bumbu sambal:

  • cabe merah keriting sebanyak 8 buah
  • tomat cukup 1/2 buah
  • bawang merah sebanyak 8 siung
  • bawang putih sebanyak 3 siung
  • terasi cukup 1,5 sdt dibakar

Cara membuat plecing kangkung asli Lombok adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu kangkung diterbitkan bersih lalu kukus hingga matang.
  2. Setelah itu pindahkan kangkung di atas piring.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bahan bumbu sambal hingga harum.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya dan matikan apinya.
  5. Tambahkan sedikit perasan jeruk limau lalu aduk rata.
  6. Setelah itu angkat dan siramkan ke atas kangkung dan siapkan kangkung asli lombok yang siap dihidangkan.

Resep Plecing Kangkung Jawa

Selain khas Lombok, masyarakat di Jawa juga memiliki resep yang berbeda dengan yang ditawarkan. Yuk langsung saja simak resep yang ada di Jawa berikut ini.

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki Jepang dengan Saori ala Hokben yang Lezat

Bahan yang harus ada:

  • kangkung sebanyak 3 ikat
  • jeruk limau cukup 1 buah

Bahan untuk Bumbu Halus:

  • cabe rawit sebanyak 5 buah
  • bawang merah sebanyak 3 siung
  • gula merah cukup 1 keping
  • garam secukupnya
  • terasi secukupnya dibakar
  • air asam kandis sebanyak 1/2 gelas

Cara membuat resep kangkung Jawa adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu siapkan kangkung lalu rebus hingga matang dan tiriskan
  2. Setelah itu asam kandis direndam dalam air hangat dan diamkan segera.
  3. Selanjutnya haluskan atau ulek bawang merah, cabe, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan dengan air asam kandis lalu tes rasanya. Bila sudah mantap tambahkan dengan perasan jeruk limau.
  4. Setelah itu sajikan rebusan kangkung di atas piring lalu siram dengan sambal plecing dan plecing kangkung Jawa siap diterima.

Resep Plecing Kangkung Jawa Barat

Berbeda dengan Jawa olahan, resep kangkung Jawa Barat biasanya tidak menggunakan gula merah. Rasanya pun khas dan tak kalah lezatnya. Yuk langsng simak cara membuat plecing kangkung Cirebon berikut ini.

Bahan yang disiapkan:

  • kangkung 1 ikat
  • cabe merah besar 2 buah
  • rawit hijau 5 buah
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 3 siung
  • tomat merah 1 buah
  • terasi secukupnya dibakar
  • garam secukupnya
  • gula sedikit saja

Cara membuat plecing kangkung Jawa Barat adalah sbb:

  1. Rebus udara dengan sedikti garam hingga mendidih.
  2. Lalu masukkan kangkung yang harus dibersihkan dan rebus hingga matang jangan sampai layu. Setelah itu tiriskan dan pindahkan ke piring.
  3. Setelah itu goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat.
  4. Setelah digoreng kemudian ulek dengan menambahkan terasi bakar, gula dan garam secukupnya.
  5. Selanjutnya siramkan sambal ke atas kangkung di atas piring dan siapkan kangkung Jawa Barat siap disiapkan.

Demikianlah beberapa resep yang ada di Lombok dan Jawa yang bisa dicoba di rumah untuk sajian spesial keluarga tersayang.