Resep Rawon Daging Asli Terpopuler dan Paling Enak

Posted on

Masakan dengan resep rawon merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Lebih masing-masing daerah memiliki kekhasannya yang berbeda dengan cita rasa yang sangat enak. Sementara itu muncul kreasi rawon setan yang viral saat ini.

Advertisements

Rawon sebenarnya merupakan masakan khas Jawa Timur. Namun saat ini berbagai daerah juga memiliki kreasi yang membuat rasa khas dan tentu saja juga nikmat. Meski demikian kreasi rawon membuat masih banyak kekhasannya masih tetap, yaitu menggunakan kluwak yang membuat warna kuahnya menjadi hitam.

Rawon umumnya juga menggunakan daging sapi jenis sandung lamur atau brisket. Daging jenis ini mengandung sedikit berlemak dan perlu dimasak agak lama agar lebih enak. Namun, rawon juga bisa dibuat dengan daging ayam, daging iga, atau bahan lainnya.

Nah, buat kamu yang ingin coba buat sendiri masakan rawon yang enak di rumah, berikut ini beberapa resep yang bisa kamu coba.

Resep Rawon Nguling

Masakan rawon Nguling merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang populer saat ini. Yuk bagaimana resep rawon nguling ini.

resep rawon ayam

Bahan yang Dibutuhkan:

  • daging rawon (jenis sandung lamur atau brisket) 500 gram
  • daun jeruk purut 3 lembar
  • minyak goreng 3 sdm
  • Lengkuas 3 cm dimemarkan
  • udara 1 liter
  • garam 1 ½ sdt

Bahan Bumbu Halus:

  • bawang merah 7 butir
  • bawang putih 4 siung
  • keluwek 3 buah ambil isinya
  • jahe 3 cm
  • kemiri sangrai 3 buah
  • kunyit bakar 2 ruas
  • cabai merah besar 2 buah
  • ketumbar 1 sdm sangrai

Bahan Pelengkap:

  • daun bawang perai 2 batang diiris-iris
  • bawang goreng secukupnya
  • tauge pendek secukupnya
  • kerupuk udang secukupnya
  • sambal terasi secukupnya
  • telur asin secukupnya

Cara membuat rawon nguling adalah sbb:

  1. Masak udara sampai mendidih. Setelah itu masukkan daging dan rebus sampai empuk. Angkat dagingnya dan potong dengan ukuran agak kecil atau sesuai selera.
  2. Untuk air kaldu rebusan daging disaring. Masukkan lagi potongan daging ke dalam kaldu yang telah dibagikan bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk.
  3. Selanjutnya tumis bahan bumbu halus dengan menambahkan sedikit minyak hingga aroma harumnya tercium. Setelah itu masukkan tumisannya ke dalam rebusan daging. Tambahkan sedikit garam sambil diaduk.
  4. Masak hingga dagingnya menjadi empuk sempurna dan airnya menyusut.
  5. Setelah matang dan empuk, masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng lalu angkat dan pindahkan.

Resep Rawon Ayam

Kreasi masakan rawon yang juga banyak disajikan orang dengan resep rawon ayam. Daging sapi yang biasa digunakan diganti dengan daging ayam fillet. Yuk langsung saja simak cara buat rawon ayam berikut ini.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Spesial yang Nikmat dan Praktis ala Rumahan

Bahan yang disiapkan:

  • fillet dada ayam 500 gram
  • daun salam 2 lembar
  • serai 1 buah digeprek
  • laos 1 ruas jari digeprek
  • daun jeruk purut 3 lembar
  • minyak goreng 2 sdm
  • udara 2 liter
  • daun 1 batang
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • kayu manis secukupnya
  • cengkeh secukupnya
  • kapulaga secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • bawang merah 6 siung
  • bawang putih 4 siung
  • kluwak 4 buah ambil isinya
  • kunyit 1 ruas jari
  • ketumbar 1 sdm
  • jintan 1/2 sdt

Bahan Pelengkap:

  • bawang perai 1 batang potong-potong
  • telur asin secukupnya
  • kerupuk udang secukupnya
  • sambal terasi secukupnya
  • tauge pendek secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Cara membuat rawon ayam adalah sbb:

  1. Fillet daging ayam direbus dalam air hingga empuk.
  2. Setelah itu ambil dagingnya dan potong dengan bentuk agak kecil atau sesuai kebutuhan. Cara memotongnya berlawanan dengan Arah serat dagingnya.
  3. Setelah itu saring air kaldu rebusan daging dan masukkan lagi potongan daging ayam ke dalam kaldu yang telah disaring.
  4. Selanjutnya tumis bahan bumbu halus hingga harum. Tambahkan juga kayu manis, kapulaga, cengkeh, serai, dan laos yang telah dimemarkan dan aduk hingga rata.
  5. Setelah itu tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sambil diaduk.
  6. Tambahkan merica bubuk, gula, garam, daun salam, dan daun jeruk purut dan masak lagi kuahnya sampai mendidih.
  7. Setelah matang lalu angkat rawon dan taburkan bawang merah dan bawang merah goreng.
  8. Pindahkan ke makan sajian dan siap dihidangkan bersama tauge, sambal, telur asin, dan kerupuk udang.

Demikianlah beberapa kreasi resep daging sapi Jawa Timur yang paling populer dan paling enak yang bisa Anda coba sendiri di rumah, semoga bermanfaat ya.