Resep Rendang Daging Sapi dan Kambing Spesial yang Empuk dan Enak

Posted on

Buat anda yang membutuhkan resep rending daging special yang enak, ResepKita.net akan berbagi untuk anda. Masakan rendang umumnya banyak disajiakn saat Lebaran. Namun masakan ini juga favorit bagi yang suka makan di rumah makan Padang.

Selain cita rasanya yang enak, daging hasil olahan resep ini umumnya bisa empuh sehingga enak saat disantap. Apalagi makannya dengan nasi hangat dan lalapan…ehmn mantul tenan….alias mantap betul. Nah, buah anda yang ingin membuat masakan ini di rumah untuk sajian special saat Lebaran ataupun saat akhir pecan, silahkan simak beberapa cara membuat rendang daging sapid an kambing dalam artikel ini.

2 Cara Membuat Rendang Daging Sapi dan Kambing yang Enak

Pada prinsipnya cara membuat rendang daging sapi maupun kambing tak ada bedanya. Hanya ada beberapa tahapan yang mesti lebih diperhatikan agar dagingnya menjadi empuh dan bumbu bisa meresap dengan sempurna.

resep rendang daging sapi

Penasaran seperti apa cara memasak dengan resep rendang daging sapi asli Padang maupun rendang rendang kambing? Simak saja selengkapnya di bawah ini.

1.Resep Rendang Daging Sapi Asli Padang

Rendang daging sapi sangat popular buat anda yang sering makan di rumah makan Padang. Rasanya yang enak dan dagingnya empuk membuatnya disukai banyak orang. Yuk langsung saja simak cara membuat rendang daging sapi asli Padang di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi 1 kg
  • santan 3 butir kelapa tua
  • serai 2 batang
  • daun jeruk purut 5 lbr
  • daun kunyit 2 lbr
  • asam kandas 2 buah
  • cengkeh 5 biji
  • kayu manis 2 cm
  • bunga lawang 2 biji (jika ada)
  • garam secukupnya
  • air 1 gelas

Bahan Bumbu Halus:

  • bawang merah 20 siung
  • bawang putih 6 siung
  • cabai merah 20 buah
  • jahe 2 cm
  • lengkuas 2 cm
  • ketumbar 1 sdt

Baca juga: Resep Soto Betawi Paling Enak dan Legendaris

Cara membuat rendang daging sapi asli Padang adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging sapi dicuci bersih lalu dipotong sesuai selera.
  2. Campurkan dan blender semua bahan bumbu halus lalu sisihkan.
  3. Panaskan wajan lalu tuangkan air, santan, dan daging sapi sambil diaduk terus biar santannya tidak pecah.
  4. Sambil diaduk lalu masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut, asam kandis, dan garam.
  5. Sesudah agak kering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan lalu masukkan cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang dan tunggu sampai mengering dan keluar minyaknya.
  6. Selanjutnya pindahkan ke piring sajian dan hidangkan.

2.Resep Rendang Daging Kambing

Umumnya rendang dibuat dengan menggunakan daging sapi. Namun jug tak salah mengolahnya dengan daging kambing. Yuk simak cara memasak rending daging kambing di bawah ini.

Bahan yang harus disiapkan:

  • daging kambing 1 kg
  • santan kental 1.500 ml
  • daun jeruk 4 lbr
  • asam kandis 3 biji
  • serai 1 batang digeprek
  • air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • bawang putih 5 siung
  • bawang merah 10 butir
  • cabe merah besar 3 buah
  • lengkuas 3 cm
  • kunyit 2 cm
  • kemiri 3 butir
  • garam 1 sdm
  • penyedap rasa 1 sdt
  • gula merah 1 sdm
  • jahe 2 cm

Cara membuat rendang daging kambing adalah sbb:

  1. Cuci dan potong-potong daging kambing sesuai selera.
  2. Setelah itu daging direbus hingga empuk dan tidak amis. Lalu angkat daging dan ditiriskan.
  3. Selanjutnya daging kambing dilumuri dengan campuran bumbu halus.
  4. Selanjutnya masukkan dalam panci dan tuangkan juga air ke panci lalu masak diatas api sedang hingga mendidih.
  5. Sambil diaduk-aduk masukkan juga daun jeruk, daun serai, dan asam kandis.
  6. Masak lagi hingga kuahnya mengental dan meresap dalam daging.
  7. Selanjutnya angkat dan pindahkan rendang daging sapi ke piriang sajian untuk dihidangkan.

Demikianlah cara memasak dengan resep rendang daging sapi dan kambing yang empuk dan enak untuk sajian spesial buat keluarga di rumah.