Resep Sayur Lodeh Spesial yang Nikmat dan Praktis ala Rumahan

Posted on

Masakan dengan resep sayur merupakan salah satu favorit yang sangat terkenal dan mengundang masyarakat kita. Masakan ini hanya merupakan olahan asli Nusantara dengan cita rasa yang sangat khas. Sebenarnya jenis makanan ini kerap menjadi bahan obrolan tentang makanan karena popularitasnya.

Advertisements

Sayur lodeh merupakan masakan dengan beragam bahan sayuran. Dari terong, kacang panjang, wortel, labu siam, jagung muda, atau jenis sayuran lainnya. Ada yang ditambahkan dengan bahan lain seperti tempe, tahu, atau tetelan daging biar lebih sedap.

Sayur lodeh merupakan masakan dengan beragam bahan sayuran. Dari terong, kacang panjang, wortel, labu siam, jagung muda, atau jenis sayuran lainnya. Ada yang ditambahkan dengan bahan lain seperti tempe, tahu, atau tetelan daging biar lebih sedap.

Meski sama, sayur dibuat di berbagai daerah sangat berlainan. Sayur lodeh Jawa dibaca berlainan dengan resep sayur lodeh Sunda, pun demikian dengan olahan sayur lodeh Betawi. Masing-masing daerah memiliki kreasi dan inovasinya yang berlainan yang saling memperkaya khasanah masakan Nusantara.

Meski sama, sayur dibuat di berbagai daerah sangat berlainan. Sayur lodeh Jawa dibaca berlainan dengan resep sayur lodeh Sunda, pun demikian dengan olahan sayur lodeh Betawi. Masing-masing daerah memiliki kreasi dan inovasinya yang berlainan yang saling memperkaya khasanah masakan Nusantara.

Resep Sayur Lodeh Spesial dari Berbagai Daerah

Resep Masakan Lodeh Spesial dari Berbagai Daerah
Buat kamu yang ingin berkreasi dalam membuat masakan sayur lodeh di rumah, beriku ini beberapa resep sayur lodeh spesial berbagai daerah yang bisa kamu coba praktekkan di rumah.

resep sayur lodeh

Buat kamu yang ingin berkreasi dalam membuat masakan sayur di rumah, beriku ini beberapa resep sayur di daerah, bisa kamu coba praktikkan di rumah.

Resep Masakan Lodeh Sunda Spesial

Masakan dengan resep sayur lodeh ini terasa spesial dan sangat nikmat. Anda juga bisa mencoba mencoba untuk keluarga di rumah.

Bahan yang harus disiapkan:

  • terong cukup 1 buah
  • kacang panjang 5 batang
  • jagung muda manis 1 buah dipotong
  • wortel secukupnya
  • melinjo secukupnya
  • daun melinjo secukupnya
  • labu siam secukupnya
  • sayuran lainnya sesuai selera
  • daun salam 2 pcs
  • santan kental 100 cc
  • santan encer 1 liter
  • terasi secukupnya
  • Lengkuas 3 cm digeprek
  • cabai merah secukupnya
  • cabai hijau secukupnya
  • garam dapur secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bahan untuk Bumbu Sayur:

  • bawang putih 3 buah
  • bawang merah 5 buah
  • kencur kurang 2 cm
  • ketumbar 0,5 sdt
  • kemiri 2 buah

Cara Membuat Sayur Lodeh Bumbu Sunda:

  1. Cuci ulang, potong semua bahan sayuran yang akan diolah.
  2. Setelah itu uleg bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kencur hingga agak halus.
  3. Siapkan panci dan santan yang dibuat dari kelapa lalu masak hingga mendidih sambil selalu diaduk agar tidak pecah.
  4. Selanjutnya masukkan potongan wortel, melinjo, jagung, dan sayuran lainnya yang sudah matang hingga setengah matang saja.
  5. Setelah itu tambahkan bumbu sayur lodeh dan aduk hingga rata.
  6. Tambahkan potongan sayuran seperti labu hingga setengah matang.
  7. Kemudian memasukkan cabai irisan, daun salam, laos, dan terasi.
  8. Masukkan juga gula pasir dan garam sambil diaduk rata.
  9. Selanjutnya masukkan potongan kacang panjang, terong, dan santan kentalnya sambil diaduk terus sampai mendidih dan semua bahan matang dengan sempurna. Jangan lupa tes rasanya.
  10. Setelah matang tambahkan daun so atau daun melinjo lalu aduk sebentar. Setelah itu angkat dan pindahkan ke mangkuk sajian untuk dinikmati.

Resep Sayur Lodeh Terong Jawa Spesial

Resep sayur lodeh Jawa spesial juga menggunakan terong sebagai bahan utama dan banyak disukai masyarakat karena rasanya yang khas. Agak berbeda dengan masyarakat Sunda, sayur lodeh Jawa memang terasa agak manis namun pas dengan bumbu dan bahan lainnya. Yuk langsung saja simak cara membuat sayur lodeh terong Jawa spesial ini.

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng ala Restoran yang Bisa Dicoba di Rumah

Bahan yang dibutuhkan:

  • terong 1 buah
  • kacang panjang 6 buah.
  • nangka muda atau tewel 210 gram
  • labu siam 300 gram
  • jagung manis 1/2 batang
  • daun melinjo muda 90 gram
  • daun salam 2 lembar
  • melinjo 50 gram
  • lengkuas 3 cm dimemarkan
  • cabai hijau besar 4 buah
  • santan dari 1 buah kelapa
  • garam dapur 2 sdm
  • gula merah 2 sdm disisir halus
  • tempe atau tetelan daging untuk campuran

Bahan untuk Bumbu Sayur:

  • bawang putih 3 buah
  • bawang merah 8 buah
  • kemiri 3 buah disangrai
  • ketumbar 0,5 sdt
  • kencur 2 cm
  • terasi 0,5 sdt

Cara membuat sayur lodeh Jawa adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu siapkan panci dan tuangkan santan kelapa, daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan. Masak hingga mendidih sambil sering diaduk agar santannya tidak pecah.
  2. Sambil menunggu, ulek bahan bumbu sayur seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, ketumbar, dan terasi hingga agak halus. Masyarakat Jawa lebih senang menggunakan ulekan ketimbang dengan blender agar rasanya lebih mantap.
  3. Selanjutnya masukkan bumbu ke dalam panci yang lalu aduk lagi hingga mendidih.
  4. Setelah siap dipasang labu siam, nangka muda, dan melinjo dan aduk hingga setengah matang.
  5. Tambahkan irisan gula merah, dan garam sambil diaduk hingga agak matang.
  6. Masukkan bahan sayur lain, seperti kacang panjang, terong, irisan cabai, daun melinjo, dan tetelan daging sambil diaduk hingga semua bahan matang dengan sempurna. Tes rasanya dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
  7. Setelah itu angkat dan pindahkan ke menu sajian untuk menikmati.

Demikianlah resep sayur lodeh istimewa yang enak dan praktis yang bisa kamu coba praktikkan untuk sajian istimewa di rumah.