Resep Soto Padang Berkuah yang Lezatnya Bikin Kangen

Posted on

Soto Padang merupakan salah satu jenis makanan Nusantara yang sangat terkenal. Meskipun tak sepopuler sate padang atau menu di rumah makan Padang, namun soto yang satu ini juga banyak disukai karena rasanya yang enak dan menyegarkan.

Advertisements

Soto Padang sebenarnya tak berbeda jauh dengan jenis soto berkuah bening dari daerah lainnya. Namun yang membuat soto dari Sumatera Barat ini istimewa adalah kuahnya yang menggunakan kaldu sapi yang tentu saja sangat lezat. Terlebih saat menyantapnya dengan ditemani dendeng atau daging sapi yang digoreng kering rasanya pastinya bakal bikin nagih.

Seperti halnya masakan Padang lainnya, soto Padang tak hanya bisa ditemukan di kota Padang atau Sumatera Barat saja karena banyak sekali warung ini yang dibuka di berbagai daerah di tanah air. Buat Anda yang senang dengan jenis soto Nusantara ini tentunya tak akan kesulitan untuk memuaskan keinginannya menikmati masakan berkuah yang nikmat ini.

Resep Soto Padang Asli dengan Daging Sapi

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuatnya dan memasak sendiri di rumah juga bisa. Di bawah ini akan disajikan resep soto Padang asli yang bisa Anda coba untuk sajian spesial buat keluarga tercinta.

resep soto padang

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi has luar 250 gram
  • cengkeh 3 buah
  • pekak / bunga lawang 1 buah
  • kayu manis 1 batang
  • kapulaga putih 2 butir
  • daun jeruk 3 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • sereh 3 batang
  • air 2 liter
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • bawang putih 5 siung
  • bawang merah 9 siung
  • kemiri 5 butir disangrai
  • jahe 1 cm
  • lengkuas 1 cm

Bahan Isian :

  • paru goreng secukupnya
  • perkedel kentang secukupnya
  • soun secukupnya
  • kerupuk aci merah secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • daun bawang secukupnya
  • jeruk nipis sedikit

Cara membuat resep soto Padang asli adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ulek atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, garam, dan sedikit air.
  2. Setelah itu panaskan minyak di atas wajan lalu masukkan kayu manis, kapulaga, sereh, pekak, cengkeh, daun jeruk, daun salam, dan ulekan bumbu putih lalu masak sampai keluar bau wanginya.
  3. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk dan tambahkan potongan daging. Tambahkan juga lada, garam, dan gula sambil diaduk lagi dan rebus sekitar 60 menit atau sampai dagingnya menjadi empuk.
  4. Ambil dagingnya dan iris daging tipis-tipis kemudian digoreng sampai kering.
  5. Selanjutnya siapkan piring atau mangkuk dan susun soun, irisan daun bawang, daging goreng kering atau dendeng dan tuangkan kuahnya.
  6. Tambahkan perkedel kentang, kerupuk, dan bawang goreng dan soto Padang yang lezat pun siap dinikmati.

Resep Soto Padang Daging Ayam Sederhana

Sedangkan dengan daging sapi, soto Padang juga bisa menggunakan daging ayam. Soal rasa jug atak kalah lezatnya. Yuk langsung saja simak resep soto Padang daging ayam sederhana berikut ini.

Baca juga: Resep Zuppa Soup Praktis Yang Bisa Dibikin di Rumah

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging ayam 600 gram
  • kentang 250 gram
  • laksa 300 gram
  • bawang merah 10 buah
  • bawang putih 8 buah
  • jahe 5 cm
  • lengkuas 8 cm
  • daun bawang 3 batang
  • seledri 2 batang
  • daun salam 3 buah
  • daun jeruk 3 buah
  • serai 1 buah
  • lada 1 sdt
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap :

  • kerupuk merah secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • cabai giling secukupnya direbus
  • kacang tanah secukupnya

Cara membuat soto Padang daging ayam sederhana adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu rebus daging ayamnya selama 1 jam lalu sisihkan.
  2. Setelah itu iris daun bawang dan seledri lalu sisihkan.
  3. Kupas juga kentang lalu goreng dan hancurkan sambil ditambah dengan bawang goreng, seledri, dan sedikit garam.
  4. Setelah itu haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan bahan bumbu pelengkap soto.
  5. Selanjutya daging ayam yang telah direbus lalu digoreng dan disuwir-suwir tanpa membuang kuah kaldunya. Goreng juga kentang yang telah dihaluskan, kacang, dan kerupuk merah. Goreng juga cabe dan garam sebagai bahan pelengkap soto lalu sisihkan.
  6. Setelah itu tumislah bumbu halus dengan dicampur daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  7. Selanjutnya masukan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam sambil ditambahkan dengan lada, garam, dan penyedap rasa dan masak hingga mendidih. Jangan lupa tes rasanya.

Demikianlah resep soto Padang asli yang lezatnya bikin nagih yang bisa Anda bikin sendiri di rumah, semoga bermanfaat ya.

Resep Soto Padang Berkuah yang Lezatnya Bikin Kangen
Resep Soto Padang Berkuah yang Lezatnya Bikin Kangen

Soto Padang merupakan salah satu jenis makanan Nusantara yang sangat terkenal. Meskipun tak sepopuler sate padang atau menu di rumah makan Padang, namun so