Resep Tahu Gejrot dan Tempe Mendoan, Gorengan Penuh Gizi

Posted on

Sudah pernah mencoba resep tahu gejrot ataupun resep tempe mendoan untuk membuat cemilan sehat buat keluarga? Di tengah banyaknya jajanan modern pabrikan yang kurang sehat, anak-anak perlu dibiasakan dengan cemilan yang mengandung gizi dan nutrisi.

Tahu genjrot adalah cemilan khas Bandung yang sudah cukup popular. Begitu juga dengan tempe mendoan merupakan jenis cemilan khas Banyumas dan popular juga bagi masyarakat kita. Selain bahan bakunya yang murah, cara membuatnya juga cukup mudah.

Yang menarik, tahu atau tempe adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang banyak kandungan gizinya. Tempe itu sendiri merupakan makanan asli Indonesia yang dibuat sebagai hasil fermentasi dari kacang kedelai. Sedangkan tahu kabarnya berasal dari Cina meskipun juga sudah menjadi makanan tradisional kita.
Nutrisi yang terkandung dalam tahu antara lain karbohidrat, protein, lemak, kalsium, kalium, fosfor, vitamin E, vitamin B12, thiamin, riboflavin, dan berbagai jenis mineral lainnya.

resep tahu gejrot, resep tempe mendoan

Tahu juga mengandung protein nabati terbaik dengan komposisi asam amino yang sangat lengkap sehingga bisa menjadi makanan untuk memperbaiki gizi anak-anak. Tahu juga rendah kolesterol tapi kaya serat dan kandungan hidrat arang dan kalori dalam makanan ini juga cukup rendah sehingga baik membantu program diet.

Manfaat istimewa lainnya dari tahu dan tempe adalah nutrisi isoflavon yang mengandung hormone estrogen yang sanngat bermanfaat dalam menangkal penyakit kanker payudara, mencegah stroke, menjaga kesehatan kulit dan memperlambat penuaan dini. Kandungan asam lemak tak jenuh dalam tahu dan tempe juga berguna untuk menurunkan kolesterol jahat dan menjaga kesehatan jantung.

Resep Tahu Gejrot

Bahan yang diperlukan untuk membuat tahu gejrot meliputi:

  • tahu goreng secukupnya (bisa tahu kopong coklat ataupun tahu sumedang).
  • gulamerah 50 gram
  • kecap manis 1 sdm
  • gulapasir 1 sdt
  • air asam 2 sdm
  • garam secukupnya

Bahan untuk bumbu yang diulek kasar :

  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 4 siung
  • cabe rawit hijau sesuaikan pedasnya

Untuk cara membuat tahu gejrot adalah sebagai berikut:

  1. Siapkan wadah dan masukkan Air, Gulamerah, gula pasir, kecap manis, air asam lalu rebus semua bahan sampai mendidih atau hingga kuahnya berwarna kecoklatan.
  2. Tambahkan garam jika kurang dan saring jika perlu.
  3. Tuang bumbu yang sudah diulek kasar ke dalam kuah lalu aduk sampai rata. Tes rasanya dan sesuaikan pedasnya.
  4. Untuk penyajiannya, tahu dipotong-potong di atas piring lalu siram dengan kuah tersebut, dan tahu gejrot siap dimakan.

Resep Tempe Mendoan Tepung Krispi

Bahan yang diperlukan untuk membuat tempe mendoan antara lain:

  • tempe 1 bungkus
  • tepung terigu 9 sdm
  • tepung beras 3 sdm
  • tepung tapioka 1 sdm
  • baking powder 1/2 sdt
  • daun bawang secukupnya lalu diiris tipis

Bahan untuk bumbu halus :

  • bawang putih 3 siung
  • ketumbar 1 sdt
  • kunyit 1 ruas
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Cara untuk membuat tempe mendoang krispi adalah

  1. Tempe diiris tipis-tipis
  2. Haluskan semua bahan bumbu hingga halus.
  3. Campurkan semua bahan tepung dan bumbu halus lalu tambahkan air secukupnya. Aduk hingga mengental.
  4. Tambahkan daun bawang yang sudah dicincang lalu aduk dan tes rasa adonan hingga sesuai selera. Setelah itu tambahkan baking powder.
  5. Tuang minyak goreng dan panaskan wajan dengan api sedang.
  6. Celupkan tempe ke adonan tepung lalu goreng. Jika ingin seperti tempe menddoan goreng hingga setengah matang saja. Tapi jika ingin hasilnya krispi goreng hingga agak kering.
  7. Setelah itu angkat dan tiriskan. Sajikan di piring saji bersama cabe rawit.

Itulah resep tahu gejrot dan tempe mendoan yang mudah dibuat di rumah sebagai cemilan gorengan yang penuh gizi untuk anak-anak dan keluarga, semoga bermanfaat.