Resep Tempe Bacem untuk Lauk Penuh Gizi dan Enak

Posted on

Mengolah tempe dengan resep tempe bacem sangat disukai banyak orang. Baik anak-anak hingga orang tua sangat menyukai makanan yang bergizi tersebut. Apalagi makanan ini sangat identik dan sangat legendaris sebagai makanan asli orang Indonesia.

Tempe yang dibuat dari kacang kedelai diketahui mengandung nutrisi yang sangat tinggi. Diantaranya, tempe kaya dengan vitamin A dan berbagai jenis vitamin B, khususnya B1, B2, B3, B6, dan B12. Tempe juga kaya vitamin E yang larut lemak yang bersifat anti-hemolisis dan anti-oksidan.

Tempe juga mengandung isoflavon yang merupakan zat anti-oksidan dan anti-kanker yang sangat berkhasiat. Tempe juga mengandung asam lemak tidak jenuh, asam folat, asam linoleat, dan ergosterol yang mampu menurunkan kolesterol tubuh. Protein dalam tempe juga mudah diserap oleh tubuh.

resep tempe bacem

Tempe juga diketahui memiliki senyawa anti-bakteri yang bermanfaat dalam menghambat pertumbuhan bakteri merusak saluran pencernaan. Tempe juga kaya dengan enzim lipase, protease, amylase glikosidase dan SOD yang bermanfaat untuk melancarkan metabolisme tubuh.

Cara Membuat Tempe Bacem yang Simpel

Yuk langsung saja simak cara membuat tempe bacem yang simpel di bawah ini.

1.Resep Tempe Bacem Jawa

Tempe bacem merupakan makanan tradisional Indonesia. Namun masyarakat Jawa memiliki cara dalam membuat tempe bacem yang manis. Dalam resep tempe bacem Jawa ini digunakan air kelapa agar lebih nikmat. Yuk simak saja cara membuat tempe bacem Jawa berikut ini.

Bahan yang perlu disiapkan:

  • tempe berukuran besar 1 buah diiris sesuai selera
  • bawang putih 3-4 siung
  • bawang merah 6 siung
  • serai 1 batang digeprek
  • ketumbar ½ sdm
  • air kelapa 500-600 ml
  • kecap manis 2 sdm
  • garam ½ sdt
  • gula merah 100 gram disisir
  • lengkuas 1 cm
  • daun salam 1-2 lembar
  • asam jawa ½ sdt
  • minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Bubur Ayam yang Nikmat dan Sehat

Cara membuat tempe bacem jawa adalah sbb:

  1. Ulek bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan batang serai agak kasar saja lalu sisihkan.
  2. Panaskan wajan di atas api sedang lalu tuangkan santan. Masukkan juga ulekan bumbu di atas ke dalam wajan.
  3. Masukkan juga asam jawa, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Selanjutnya masukkan potongan tempe ke dalamnya. Aduk terus secara perlahan dan rata lalu masak hingga airnya menyusut.
  5. Jika ingin digoreng, tempe bacem yang telah berbumbu tinggal digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan di piring sajian.

2.Resep Tempe Bacem Tanpa Digoreng

Olehan tempe bacem juga bisa dimakan tanpa perlu digoreng. Yuk langsung saja lihat cara membuat tempe bacem tanpa digoreng berikut ini.

Bahan yang harus disiapkan:

  • tahu putih 5 buah
  • tempe bungkus 10-15 buah
  • bawang putih besar 5-8 siung
  • ketumbar butir atau bubuk 1 sdm
  • kemiri 2-3 butir
  • daun salam 7 lembar
  • gula jawa 3 sdm disisir
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air 2 gelas

Cara membuat tempe bacem tanpa digoreng adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kemiri.
  2. Selanjutnya tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Lalu masukkan gula pasir, gula jawa, garam, kecap, penyedap rasa sambil diaduk rata. Kemudian tuang air secukupnya sambil diaduk hingga rata.
  3. Selanjutnya masukkan tempe dan tahu ke dalam tumisan dan pastikan terendam. Setelah itu masak hingga air menyusut dan mendidih. Agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna sebaiknya gunakan api kecl saja.
  4. Jika airnya menyusut dan tempe telah matang lalu angkat dan pindahkan ke mangkuk sajian. Tempe bacem tanpa digoreng pun siap disajikan.

Demikianlah cara membuat makanan khas Indonesia ini dengan resep tempe bacem untuk lauk penuh gizi dan enak yang semoga bermanfaat anda yang membutuhkannya.