Resep Tongseng Kambing Istimewa Yang Lezat

Posted on

Masakan dengan resep tongseng kambing termasuk favorit banyak orang. Rasanya yang nikmat dan segar sering bikin kita ketagihan. Rasa dagingnya yang empuk dengan bumbunya yang sangat terasa membuatnya sangat nikmat. Tak jarang saking lezatnya tubuh jadi riskan dengan potensi kolesterol makanan tersebut.

Advertisements

Masakan spesial ini memang sering menjadi menu sajian spesial untuk momen istimewa. Selain harga dagingnya yang tidak murah, makan daging kambing juga tidak bisa setiap hari agar tidak berisiko kadar kolesterol naik.

Nah, buat anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah anda bsa mencoba beberapa resep tongseng kambing khas Solo maupun tongseng tanpa santan yang nikmat di bawah ini.

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Tongseng kambing paling terkenal memang berasal dari Solo. Bersama dengan olahan tengleng sapi, masakan ini begitu nikmat dan banyak diburu para pecinta kuliner Nusantara. Selain dagingnya yang empuk, cita rasanya juga sangat lezat dan bumbunya begitu meresap. Nah, buat anda yang ingin mencoba resep tongseng kambing khas Solo yuk langsung saja simak ulasannya di bawah ini.

resep tongseng kambing

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging kambing muda 250 gram
  • daging kambing bertulang/iga 250 gram
  • santan kental 1 liter

Bahan Bumbu Halus:

  • bawang merah 6 butir
  • bawang putih 2 siung
  • jahe 2 cm
  • ketumbar 1 sdt
  • merica ½ sdt
  • kemiri 3 butir
  • kunyit 2 cm

Bahan Bumbu Tongseng:

  • serai 2 batang dimemarkan
  • lengkuas 3 cm dimemarkan
  • daun bawang 2 batang
  • daun salam yang tua 3 lembar
  • gula pasir secukupnya
  • garam halus secukupnya
  • kecap secukupnya
  • kaldu penyedap secukupnya
  • air putih 2 gelas
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat tongseng kambing khas Solo adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu daging-daging kambing itu dicuci bersih lalu rebus sekitar 20 menit dan saring airnya untuk menghilangkan bau prengusnya.
  2. Rebus lagi dagingnya dengan air baru bersama daun salam sampai dagingnya empuk lalu angkat dan sisihkan.
  3. Setelah itu rebus santan kental sambil diaduk agar tidak pecah lalu tambahkan lengkuas dan serai sambl diaduk hingga mendidih lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, garam, gula dan penyedap hingga harum.
  5. Setelah itu masukkan santan tadi ke dalam tumisan sambil diaduk hingga rata.
  6. Selanjutnya masukan daging kambing ke dalam bumbu tumisan hingga dagingnya terendam dalam bumbu dan masak hingga matang dan meresap. Tambahkan kecap manis dan tes rasanya.
  7. Setelah matang dan tantap lalu angkat dan pindahkan ke mangkuk sajian untuk dihidangkan. Taburkan daung bawang di atasnya.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Untuk mengurangi kadar kolesterol dalam masakan tongseng tak jarang orang yang mengukai masakan dengan resep tongseng kambing tanpa santan. Namun anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah tak perlu khawatir dengan rasanya. Sebab dengan olahan tertentu, cara membuat tongseng kambing tanpa santan pun bisa lezat.

Baca juga: Aneka Resep Oseng-Oseng Yang Lezatnya Bikin Nagih

Bahan yang dibutuhkan:

  • daging kambing ½ kg dipotong dadu
  • kubis 200 gram buang tulangnya
  • bawang putih 1 siung diiris tipis
  • bawang merah 3 buah diiris
  • cabai rawit sesuai selera
  • tomat merah 2 buah diiris tipis
  • lengkuas 1 cm dimemarkan
  • jahe 1 cm dimemarkan
  • kecap manis 5 sdm
  • daun jeruk 2 lembar
  • air 1,5 liter
  • minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Tongseng:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • merica bubuk 1 ½ sdt
  • kunyit bubuk ½ sdt
  • gula pasir ½ sdt
  • air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat tongseng kambing tanpa santan adalah sbb:

  1. Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Setelah itu masukkan potongan daging kambing sambil diaduk hingga dagingnya berubah agak kecoklatan.
  3. Setelah itu tuangkan air lalu masak lagi hingga daging kambingnya empuk dan airnya menyusut.
  4. Selanjutnya siapkan dan panaskan wajan lain lalu tumis bawang putih dan bawang merah. Sesudah harum tambahkan potongan tomat, kubis, cabai rawit, dan kecap lalu aduk hingga sayurannya layu.
  5. Setelah itu angkat wajan kedua dan tuangkan tumisannya ke dalam wajan yang berisi daging kambing lalu masak sebentar hingga mendidih dan dagingnya empuk.
  6. Setelah itu angkat dan pindahkan ke piring sajian untuk dihidangkan.

Demikianlah beberapa resep tongseng kambing istimewa yang lezat yang bisa anda bikin di rumah, semoga bermanfaat ya.