Tips Cara Membuat Kue Kering Galendo

Posted on

Anda ingin tahu cara membuat kue kering galendo? Saat ini kue kering atau cookies galendo cukup populer sebagai makanan khas dari Ciamis. Rasanya yang enak, harganya yang cukup terjangkau, dan kemasannya yang menarik membuat makanan ini menjadi makanan oleh-oleh yang banyak dibeli para wisatawan yang datang ke wilayah ini.

Galendo adalah hasil sampingan atau produk yang muncul dari proses yang dilakukan pada pembuatan minyak kelapa. Minyak kelapa itu sendiri diperoleh dari proses yang dilakukan dengan memanaskan santan ataupun melalui cara fermentasi dan hidrolisis dengan menambahkan bahan asam seperti asam asetat ke dalamnya.

Selama ini galendo hanya dimanfaatkan secara terbatas, terlebih daya tahannya yang sangat cepat sehingga produk inipun lebih banyak dibuang dengan percuma. Tak jarang pula galendo dimakan tanpa olahan atau dijadikan bahan campuran untuk makanan ternak atau hewan peliharaan.
Karena itulah pemanfaatan galendo untuk pembuatan cookies atau kue kering dengan galendo dapat memberikan variasi bentuk cemilan atau makanan yang lezat dan enak.

Cara Membuat Kue Kering Galendo

Seperti kita tahu cookies merupakan jenis biscuit yang dibuat dengan proses adonan yang lunak dengan tekstur agak kasar dan rasanya renyah. Begitu juga untuk cara membuat kue kering galendo juga dilakukan dengan proses serupa namun dengan bahan tambahan tertentu.

Juga perlu diperhatikan bahwa dalam pembuatan cookies atau kue kering umumnya dilakukan berdasarkan resep yang digunakan teknik pencampurannya. Begitu juga untuk bahan yang dibutuhkan dibedakan antara bahan pengikat dan pembentuk struktuk yaitu tepung terigu, putih telur, skim, garam, dan air. Untuk pelembut tekstur bahan yang diperlukan meliputi kuning telur, shortening, gula, dan dan bahan pengembang lainnya.

Dalam proses pembuatan kue kering galendo, perbandingan antara jumlah tepung dengan gula perlu diperhatikan dan proses pencampurannya juga harus rata agar rasanya enak dan tepat. Begitu juga untuk proses pemanasan dengan oven juga harus tepat agar rasa, aroma, dan teksturnya terbentuk sempura.

Nah, sebelum membahas tentang cara membuat kue kering ganyong, sebaiknya anda siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan seperti galendo, margarine, tepung terigu, telur, dan gula.

Untuk tahapan cara membuat kue kering galendo dilakukan sebagai berikut :

  1. Campur dan aduk hingga merata bahan-bahan margarine, telur, serta gula. Anda juga bisa menggunakan blender agar campuran benar-benar merata.
  2. Campurkan bahan tepung terigu dan galendo dengan perbandingan sekitar 60 : 40 dan aduk hingg merata. Selanjutkan tuang ke dalam campuran pertama yang telah dilakukan hingga membentuk adonan kue yang kenyal dan rata.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan dan dibentuk sesuai kebutuhan. Selanjutnya masukkan ke dalam oven untuk proses pemanasan dengan suhu 180 derajat celcius hingga masak atau selama sekitar 15 menit.

Demikian resep yang mudah dipraktekkan untuk pembuatan kue kering dengan bahan galendo. Semoga cara membuat kue kering ini berguna buat anda dan memberikan alterantif cemilan yang menarik dan lezat.